Công Thức Nấu Nướng

19/02/2020

Cách làm thịt chua theo đúng chuẩn công thức người Mường

Thịt muối chua là một trong những món đặc sản ngon của vùng đất Phú Thọ. Đây là một trong những món đặc sản có nguồn gốc từ dân tộc Mường. Mục đích chính của việc cho ra đời món đặc sản này đó chính là việc bảo quản thịt được lâu hơn của người Mường.

Tuy nhiên, với một công thức bảo quản thịt đặc biệt làm cho món ăn này trở nên vô cùng hấp dẫn và khó cưỡng. Không chỉ có hương vị chua ngọt dễ ăn mà đây là một trong những món ăn rất giàu chất dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình.

Cách làm thịt chua theo đúng công thức chuẩn của người Mường cũng không quá khó. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và một chút khéo léo là bạn có thể tự tay làm món đặc sản ngon này tại nhà. Tranh thủ thời gian rảnh rỗi bạn có thể tự mình làm món đặc sản này để chiêu đãi cả nhà nhân một dịp đặc biệt nào đó.

Thịt chua ngon phải chọn lựa nguyên liệu kỹ càng

Thịt chua ngon phải chọn lựa nguyên liệu kỹ càng

Cách làm thịt chua theo đúng chuẩn công thức người Mường đơn giản tại nhà

Món thịt muối chua của người Mường thường sử dụng loại thịt lợn tươi sống. Ướp cùng với thính gạo và một số gia vị tự nhiên để lên men nhằm tạo vị chua dịu. Nguyên liệu mà người ta sử dụng để chế biến ra món này chủ yếu là thịt lợn được chăn thả trên đồi. Được nuôi bằng các nguyên liệu tự nhiên có trọng lượng đạt từ 18 đến 25 kg.

Đặc biệt món thịt chua ngọt này người ta sử dụng cách chế biến thịt lợn cũng khá đặc biệt. Không mổ con lợn như phương pháp bình thường mà người ta sẽ dùng rơm lúa nếp nướng thui cho lợn vàng đều. Sau đó, người ta sẽ dùng những vùng thịt ngon nhất của con lợn đen thái lát mỏng, tẩm ướp gia vị và trộn đều với thính ngô. Làm sao để cho thịt lợn được bọc một lớp đều nhất có thể trên bề mặt.

Cách làm thịt chua tại nhà theo công thức chuẩn của người Mường thì bạn có thể lựa chọn những loại thịt nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP. Để đảm bảo thịt có hương vị thơm ngon và an toàn cho sức khỏe của các thành viên trong gia đình. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 800 gam thịt lợn ba chỉ loại ngon
  • 200 gam thính gạo
  • Các loại lá sung, đinh lăng và lá ổi.
  • 1,5 thìa cà-phê hạt nêm
  • 2/3 thìa cà phê tiêu

Cách chế biến

Để làm món thịt chua ngọt đầu tiên bạn phải rửa sạch thịt rồi nướng sơ qua. Sau đó, bạn tiến hành thái thành những lát mỏng trộn đều với gia vị. Gia vị mà chúng ta cần trộn đều với thịt lợn bao gồm 1,5 thìa cà-phê hạt nêm và 2/3 thìa cà phê tiêu.

Khi thịt của bạn đã thấm đều gia vị thì tiếp theo bạn cho thính gạo vào trộn đều. Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý là phải trộn cho đều tay để đảm bảo thính gạo bán đều trên bề mặt của thịt.

Sau đó, bạn xếp lá ổi dưới đáy hộp rồi tiến hành cho thịt vào. Nên sắp xếp vào hộp và nén chặt. Tùy từng điều kiện thời tiết lúc bạn làm món thịt chua muối mà bạn canh thời gian sao cho phù hợp nhất. Nếu bạn làm trong điều kiện thời tiết mùa hè thì khoảng 3 ngày là có thể sử dụng được. Còn nếu như bạn làm trong điều kiện mùa đông thì khoảng thời gian làm sẽ kéo dài khoảng 5 ngày.

Cách làm thịt chua ngọt quan trọng nhất là thời gian mà bạn lên men thịt. Bạn nên canh thịt theo thời gian đúng quy định để đảm bảo thịt chín đều và không bị chua. Nếu như chúng ta để cho thịt lên men quá nhiều sẽ làm dẫn đến tình trạng thịt bị chua và rất khó ăn.

Thịt chua ngon phải canh thời gian ủ men

Bày trí ra dĩa

Thịt muối chua sau khi đã được lên men phù hợp thì chúng ta có thể lấy thịt ra và bày trên đĩa ăn kèm với một số loại rau. Đầu tiên bạn xếp rau vào một cái đĩa sau đó để thịt bài trí sang một bên. Bên cạnh những loại rau sống kể trên thì bạn cũng có thể kết hợp những loại rau sống mà bạn yêu thích.

Nước chấm ăn kèm với món thịt muối chua chính là nước tương ớt hạt tiêu. Khi bạn ăn miếng thịt cảm thấy khô, tơi và có hương vị chua ngọt thơm ngậy. Cảm nhận được vị chua ngọt kết hợp với vị béo và vị thơm của thính tức là bạn đã làm thành công món thịt này.

Thịt chua món ăn gia đình hấp dẫn

Địa chỉ cung cấp món thịt muối chua chất lượng mà bạn có thể tìm mua

Cách làm thịt chua khá đơn giản và bạn có thể thực hiện làm thịt chua tại nhà. Tuy nhiên, không phải ai cũng có đủ thời gian để có thể chuẩn bị cho gia đình mình một món đặc sản ngon của vùng đất Phú Thọ. Để tiết kiệm thời gian hơn thì bạn có thể mua một số đơn vị chuyên cung cấp sản phẩm này.

Thịt chua Trường foods là một trong những thương hiệu có nhiều năm kinh nghiệm hoạt động trong lĩnh vực sản xuất và phân phối thịt chua. Đến với chúng tôi quý khách hàng có thể đa dạng được sự lựa chọn của mình với rất nhiều món thịt chua khác nhau. Đồng thời có thể hoàn toàn yên tâm bởi các sản phẩm này đều được sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại theo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. Để tham khảo thêm thông tin của sản phẩm quý khách hàng vui lòng truy cập website https://truongfoods.vn/

Xem thêm: Thịt chua Phú Thọ