MÓN CHUA & NHỮNG TÁC HẠI ÍT BIẾT

Các món trong thói quen ăn uống của người Việt rất đa dạng, rất nhiều trong số đó là các món chua. Tuy vậy, đôi khi nó cũng có tác hại đến sức khỏe nếu chất lượng không đảm bảo.

Món chua & Sự Phổ Biến Trong Văn Hóa Ẩm Thực

Trong văn hóa ẩm thực Việt và Châu Á, không thiếu các món đặc sản, từ món trộn đến món canh, có vị chua làm chủ đạo.

• Kimchi:

Kim chi dù là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc nhưng rất phổ biến và được yêu thích bởi nhiều người dân châu Á trong đó có Việt Nam.

Món ăn thậm chí nổi tiếng đến mức, đã được đặt làm biệt danh cho Hàn Quốc – “xứ sở kim chi”. Món kim chi được làm từ cải thảo, cà rốt, tỏi, ớt và muối. Kim chi có vị chua, cay và mặn và được ăn kèm với cơm, mì hoặc được dùng để nấu nhiều món ăn khác.

• Dưa chua muối

Dưa chua muối là một món ăn truyền thống và phổ biến trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. 

Hương vị của dưa chua muối khá đặc trưng và kén người ăn. Đầu tiên, dưa chua muối có hương vị chua, mặn, giòn và mát. Vị chua của dưa chua muối được tạo ra từ axit axetic, là kết quả của quá trình lên men tự nhiên hoặc do pha chế giấm ăn vào nước muối. Ngoài ra, dưa chua muối còn có hương vị thơm đặc trưng do các gia vị như tỏi, ớt, rau thơm được thêm vào trong quá trình chế biến. Vị giòn và mát của dưa chua muối được tạo ra từ cấu trúc của dưa, với lớp vỏ giòn và mát, giúp cân bằng vị chua, mặn và tạo cảm giác thú vị khi ăn. Tùy theo khẩu vị và cách chế biến của từng vùng miền, dưa chua muối có thể có nhiều hương vị khác nhau, từ hơi chua, chua cay cho đến chua ngọt, chua thanh… Tuy nhiên, dưa chua muối vẫn giữ được hương vị đặc trưng và quen thuộc của ẩm thực Việt Nam.

• Sữa Chua

Sữa chua là một thực phẩm rất phổ biến và được ưa chuộng trên toàn thế giới nhưng một số loại sữa chua có thể gây hại cho sức khỏe nếu không được sản xuất và bảo quản đúng cách. Sữa chua có thể gây hại khi chứa nhiều đường & chất tạo ngọt, chứa chất bảo quản, chứa chất béo & cholesterol, chứa hóa chất & kháng sinh.

Món Chua & Tác Hại Không Ngờ.

Ngoài hương vị thơm ngon, những món chua còn có những tác hại tới sức khỏe khi bạn sử dụng quá mức

Dễ làm hư hại men răng

Axit trong đồ ăn chua khi tiếp xúc với răng thường xuyên sẽ làm mất đi lớp bảo vệ răng, gây ra tình trạng ố vàng răng, bào mòn men răng và sâu răng.

Làm hệ miễn dịch suy yếu

Khi cơ thể của bạn có nồng độ axit hoặc nồng độ kiềm quá cao, hệ thống miễn dịch của bạn không thể sản xuất kháng thể để chống lại bệnh nhiễm trùng. Các bệnh nhiễm trùng có thể là cảm lạnh và cảm cúm, viêm màng não, nhiễm trùng da, viêm dạ dày.

Tăng rủi ro mắc bệnh nguy hiểm

Khi ăn quá nhiều đồ chua, nồng độ axit trong cơ thể sẽ tăng cao quá mức và dễ khiến bạn gặp một số vấn đề nguy hiểm như bệnh tiểu đường loại 2, suy thận, sỏi thận, ung thư.

Dễ bị đau dạ dày

Về mặt tích cực, đồ ăn chua thúc đẩy quá trình tiêu hóa thức ăn. Song nếu ban ăn quá nhiều đồ chua sẽ kích thích niêm mạc dạ dày hoặc thậm chí làm các vết viêm loét bị tổn thương nặng hơn, dễ dẫn tới nhiễm trùng và gây ra các cơn đau dạ dày. Khi bạn bị đau dạ dày, chức năng co bóp và tiêu hóa thức ăn của dạ dày cũng kém đi làm dịch vị và axit dạ dày tiết ra nhiều hơn, gây trào ngược dạ dày. Tình trạng này sẽ khiến bạn thường xuyên bị ợ hơi, ợ chua, buồn nôn,

Dễ gây thiếu máu

Nhiều chị em phụ nữ vì muốn ăn chua giảm cân nên trong khẩu phần ăn uống hàng ngày chỉ tập trung vào những đồ ăn chua. Điều này sẽ gây mất cân bằng khiến cơ thể không đủ những nguyên liệu cấu tạo nên huyết tương và các huyết cầu, gây nên tình trạng thiếu máu

Cách Khắc Phục Để Có Trải Nghiệm Ẩm Thực Tốt Nhất

Về mặt tích cực, đồ ăn chua thúc đẩy quá trình tiêu hóa thức ăn. Song nếu ban ăn quá nhiều đồ chua sẽ kích thích niêm mạc dạ dày hoặc thậm chí làm các vết viêm loét bị tổn thương nặng hơn, dễ dẫn tới nhiễm trùng và gây ra các cơn đau dạ dày.

Vì vậy, cần ăn đúng mức phù hợp với khẩu vị của bản thân để có được trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ và không ảnh hưởng tới sức khỏe