Quy Trình Sản Xuất

06/06/2025

CÔNG ĐOẠN CÀI LÁ ỔI: BÍ QUYẾT TẠO RA MÙI THƠM ĐẶC BIỆT CHO MÓN THỊT CHUA PHÚ THỌ

Lá ổi không đơn thuần là một loại lá dân dã, quen thuộc với mọi gia đình Việt. Trong món Thịt chua Đặc sản trứ danh của vùng đất Phú Thọ, lá ổi lại chính là yếu tố tạo nên mùi thơm đặc trưng không thể thay thế.

Mục lục

1. Tại sao lá ổi là nguyên liệu quan trọng trong Thịt chua Phú Thọ?

Vị chát nhẹ, hương thơm thanh mát của lá ổi giúp cân bằng vị chua của thịt, đồng thời giữ cho thịt khô ráo trong quá trình lên men.

Lá ổi có tác dụng làm thơm bề mặt thịt. Đồng thời trong quá trình ủ lên men, lá ổi tuy héo nhưng không bị co lại, không làm hở phần thịt phía dưới giúp sản phẩm giữ nguyên độ tươi ngon, tránh được ẩm mốc với khí hậu nóng ẩm đặc trưng tại Việt Nam.

Nhờ đó, Thịt chua không chỉ tròn vị mà còn dậy mùi hấp dẫn, dễ ăn, hợp khẩu vị nhiều thế hệ trong gia đình. Cũng chính nhờ lá ổi mà Thịt chua Phú Thọ trở thành một đặc sản thơm ngon nhiều người biết đến.

Lá ổi và những công dụng đặc biệt trong mỗi hộp Thịt chua

2. Những công dụng khác của lá ổi

Trong Đông y, lá ổi được xem là một vị thuốc quý. Lá có vị đắng chát, tính ấm, có khả năng kháng khuẩn, chống viêm và hỗ trợ tiêu hoá rất tốt. Từ xa xưa, người dân đã sử dụng lá ổi để nấu nước súc miệng, chữa đau bụng, tiêu chảy, trị mụn nhọt và thậm chí là giảm viêm họng.

Lá ổi còn giúp làm dịu dạ dày, kiểm soát đường huyết và giảm cholesterol trong máu. Những công dụng này không chỉ nâng tầm giá trị của món Thịt chua Phú Thọ mà còn cho thấy sự kết hợp hài hòa giữa ẩm thực và dược liệu trong ẩm thực truyền thống Việt.

Lá ổi được xem là một vị thuốc quý

3. Công đoạn cài lá ổi tại Trường Foods – Đơn vị sản xuất Thịt chua Phú Thọ

Lá ổi được tuyển chọn kỹ càng từ khâu thu mua, chỉ sử dụng những lá ổi tươi, dạng lá bánh tẻ để có hương thơm đặc trưng nhất. Đồng thời, lựa chọn những lá có bản to, dày dặn để đảm bảo đúng kích cỡ hộp.

Lá ổi bánh tẻ được tuyển chọn làm Thịt chua

Xem thêm:

Thịt chua vị Hạt rừng Trường Foods – Khi mỗi gia vị là một hành trình

Nem chua hay Nem cối ngon hơn? Nên chọn loại nào?

Vì sao Thịt chua Ống nứa lại có Ống to ống nhỏ?

Tại sao hộp Thịt chua bị căng phồng màng seal?

Lá được xếp gọn gàng vào từng hộp Thịt chua, theo nhịp đều tăm tắp. Tay phải khéo, mắt phải tinh. Sự chính xác ấy là kết quả của nhiều năm rèn giũa với tất cả tấm lòng đặt trọn nơi sản phẩm. Mỗi khi mở hộp Thịt chua, hương lá ổi vấn vương, quyện cùng thính thơm bùi và vị thịt chua dịu, là thứ cảm giác khiến người ta nhớ mãi.

Công đoạn Cài lá ổi đòi hỏi sự khéo léo của các công nhân đã gắn bó lâu năm

4. Tâm huyết gìn giữ Thịt chua Phú Thọ – Món ngon truyền thống của dân tộc Mường

Với mong muốn gìn giữ và lan tỏa Thịt chua Phú Thọ đến mọi miền Tổ quốc, suốt hơn 10 năm qua Trường Foods đã liên tục cải tiến sản phẩm, quy trình sản xuất.

Món ăn truyền thống của người Mường đã được kế thừa, cải tiến, nhưng vẫn giữ trọn vẹn tinh thần mộc mạc, giản dị và gắn bó với thiên nhiên.

Thịt chua Phú Thọ – Đặc sản nhất định phải thử

Sử dụng nguyên liệu Thịt sạch VietGAP, lên men tự nhiên và nói không với chất bảo quản. Tất cả để mang đến sản phẩm đặc sản ngon – tiện – sạch cho tiệc nhậu, bữa cơm gia đình hoặc mua làm quà biếu.

5. Trường Foods – Địa chỉ mua Thịt chua Phú Thọ uy tín

Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ uy tín để mua Thịt chua Phú Thọ, Trường Foods chính là lựa chọn hàng đầu.

Với hơn 10 năm kinh nghiệm, sản phẩm của Trường Foods hiện có mặt tại hơn 10.000 điểm bán trên toàn quốc, từ các siêu thị thực phẩm sạch đến các nền tảng thương mại điện tử. Trường Foods tự hào mang đến các đặc sản như Thịt chua, Nem chua, Nem sợi, Thịt muối, Cá thính… đảm bảo tiêu chí ngon – sạch – tiện, cực kỳ thích hợp mua làm quà biếu tặng người thân, đối tác, bạn bè.

Trường Foods tự hào là đơn vị sản xuất các đặc sản Phú Thọ uy tín trên thị trường, chiếm hơn 50% thị phần Thịt chua toàn quốc. Với cam kết về chất lượng sản phẩm: