Công Thức Nấu Nướng

10/02/2021

Bật Mí 6 Món Ngon Từ Bì Lợn Dễ Gây Nghiện

Nhiều người khi nấu nướng thường sẽ vứt bỏ bì lợn vì không dùng đến. Thế nhưng, có rất nhiều món ngon từ bì lợn hấp dẫn, cách làm đơn giản mà lại rất bổ dưỡng. Trường Foods chắc chắn, sau khi xem qua bài viết này, bạn sẽ không nỡ bỏ bất kỳ một miếng bị lợn nào nữa đâu. Hãy tham khảo ngay 6 món ngon từ bì lợn để có thể tận dụng triệt để nguyên liệu hay ho này nhé.

1. Bì lợn chiên xóc muối ớt

Nguyên liệu: 500g bì lợn, 2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe bột ngọt; 2 thìa cafe ớt bột, 1 củ gừng, dấm, dầu ăn.

Cách thực hiện:

Bước 1: Bì lợn rửa sạch, dùng nhíp nhặt hết lông nếu có. Gừng cạo vỏ, đập dập.

Bước 2: Luộc chín bì lợn, cho thêm vào nước luộc một chút giấm, gừng và muối để bì lợn trắng hơn, bớt mùi hôi. Sau khi bì lợn chín, bạn hãy vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 3: Cắt bì lợn thành miếng vuông vừa ăn và hong khô. Nếu bạn có lò sấy thì có thể sấy khô bì lợn trong 30 phút.

Bước 4: Đun nóng chảo ngập dầu rồi cho bì lợn vào chiên vàng giòn và gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 5: Trộn đều muối, ớt bột, đường, bột ngọt đã chuẩn bị để tạo thành hỗn hợp muối ớt.

Bước 6: Xóc bì lợn với hỗn hợp muối ớt.

Bước 7: Thường thức bì lợn chiên xóc muối ớt, bạn cũng có thể bảo quản bì lợn vào hộp kín để ăn dần.

món ngon từ bì lợn, bì lợn xóc muối ớt

Bì lợn chiên xóc muối ớt – món ngon từ bì lợn khó cưỡng

Bì lợn giòn kết hợp vị cay, mặn, ngọt rất ngon miệng chắc chắn khiến bạn ăn hoài không chán. Hương vị khó quên của bì lợn chiên xóc muối ớt đã làm nó trở thành một trong những món ngon từ bì lợn được nhiều người mê.

2. Nem nắm

Nguyên liệu: 200g bì lợn, 500g thịt nạc, 1 củ tỏi, ớt, gạo, lá sung, nước mắm, gia vị.

Cách thực hiện:

Bước 1: Bì lợn, thịt lợn rửa sạch và để ráo nước. Tỏi bóc vỏ, giã nhỏ. Ớt rửa sạch, xắt lát. Gạo rang vàng, giã nhuyễn làm thính.

Bước 2: Đun sôi nước và luộc chín bì lợn và thịt. Bì và thịt vừa chín thì bạn vớt thịt ra để ráo nước, bì lợn vớt ra cho ngay vào bát nước lạnh.

Bước 3: Bì lợn thái sợi nhỏ, thịt heo cắt lát mỏng và băm nhỏ.

Bước 4: Trộn đều bì lợn, thịt băm với ớt, tỏi giã nhuyễn, 1 thìa nước mắm cốt, 1 thìa hạt nêm và thêm chút thính gạo.

Bước 5: Nắm nem thành từng nắm nhỏ vừa ăn.

Bước 6: Thưởng thức nắm nem, bạn có thể ăn kèm với lá sung và chấm nước mắm tỏi ớt.

món ngon từ bì lợn, nem nấm

Nắm nem – món ngon từ bì lợn 

Sự hòa quyện của các nguyên liệu đã tạo nên món nắm nem ăn vô cùng đã miệng. Có thể nói, nắm nem chính là món ngon từ bì lợn mà bạn có thể ăn chống ngán trong bữa cơm hoặc làm món nhậu đãi chồng những ngày cuối tuần.

3. Bì lợn xào hành tỏi

Nguyên liệu: 200g bì lợn, ½ củ hành tây, tỏi, ớt, hành lá, gia vị xì dầu, nước mắm, rượu gạo, muối.

Cách thực hiện:

Bước 1: Bì lợn rửa sạch, nhặt hết lông còn sót lại. Hành tây rửa sạch, bóc vỏ và cắt múi cau. Ớt rửa sạch, thái lát. Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch.

Bước 2: Đun sôi nước với gừng để luộc chín bì lợn. Sau khi bì lợn chín, bạn hãy vớt ra và thả ngay vào bát nước lạnh.

Bước 3: Thái bì lợn thành sợi nhỏ.

Bước 4: Đun nóng dầu ăn và cho hành tây vào xào, bạn cắt thêm gốc hành lá và cho tỏi, ớt vào xào cùng. Khi các nguyên liệu dậy mùi thơm thì cho bì lợn vào. Bạn chú ý đảo liên tục, đều tay để bì heo không dính với nhau.

Bước 5: Bì lợn săn lại thì bạn tiếp tục cho một muỗng canh rượu vào và đảo đều. Cuối cùng, bạn hãy thêm 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh nước mắm và đảo đều thêm vài phút để bì lợn thấm đều gia vị, có thể nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng.

Bước 6: Múc bì lợn xào hành tỏi ra đĩa, trang trí thêm hành lá cắt nhỏ và thưởng thức.

món ngon từ bì lợn, bì lợn xào hành

Bì lợn xào hành tỏi – món ngon từ bì lợn thích hợp ngày đông lạnh

Bì lợn xào hành tỏi là một món ngon từ bì lợn mà bạn có thể chế biến để thỉnh thoảng nhâm nhi. Bì lợn giòn kết hợp với vị ngọt tự nhiên của hành tây, vị cay của ớt và mùi thơm của hành tỏi chắc chắn sẽ khiến bạn ngất ngây khi thưởng thức.

4. Chè bì lợn hồng táo

Nguyên liệu: 500g bì lợn, 250g hồng táo, đường phèn

Cách thực hiện:

Bước 1: Bì lợn bỏ hết lông, rửa sạch và để ráo và cắt sợi nhỏ.

Bước 2: Cho nước vào nồi và ninh cùng bì lợn, lượng nước vừa đủ để ninh bì lợn thành keo đặc.

Bước 3: Hồng táo bỏ hạt và cho vào nồi ninh cùng bì lợn.

Bước 4: Khi 2 gia vị này đủ mềm thì cho thêm đường phèn vừa ăn vào nồi, khuấy đều.

Bước 5: Múc chè bì lợn hồng táo ra chén và thường thức.

Chè bì lợn hồng táo là món ngon từ bì lợn rất ít ai biết. Bát chè màu sắc tự nhiên, bắt mắt, chè sóng sánh có vị ngọt nhẹ phù hợp với thời tiết 4 mùa.

5. Gỏi bì lợn đu đủ

Nguyên liệu: 400g bì lợn, 500g đu đủ, 50g hành tây, 40g sả, 15g tỏi, 15g ớt, 30g đậu phộng rang, 30g khô bò, nước cốt chanh, rau mùi, húng quế, kinh giới, bột canh, nước mắm, đường.

Cách thực hiện:

Bước 1: Đu đủ cắt làm 4 phần và ngâm trong nước để loại bỏ hết mủ. Sau đó, bạn hãy gọt vỏ, bỏ hạt rồi bào đu đủ thành sợi và ngâm trong nước muối pha loãng có thêm đá lạnh để đu đủ trắng giòn. Các loại rau rửa sạch, cắt nhỏ, hành tây lột vỏ và cắt múi cau. Tỏi, ớt rửa sạch và băm nhỏ.

Bì lợn rửa sạch, cạo sạch lông, xát với muối và chanh để loại bỏ mùi hôi rồi rửa sạch với nước.

Bước 2: Cho bì lợn vào nồi và luộc chín cùng với 1 muỗng canh bột canh, hành tây, sả. Luộc khoảng 20 phút thì bì lợn chín, bạn vớt ra và thả vào bát nước lạnh, cho thêm một chút nước cốt chanh vào. Sau đó, bạn vớt bì lợn ra và để ráo và thái mỏng.

Bước 3: Cho bì lợn, đu đủ thái sợi vào tô đủ lớn, cho thêm 40ml nước mắm vào và trộn đều.  Tiếp đó, bạn hãy cho thêm 35ml nước cốt chanh, tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào và trộn đều để gỏi thấm gia vị. Cuối cùng, bạn cho rau mùi, húng quế, kinh giới vào trộn đều thêm lần nữa.

Bước 4: Bạn hãy múc gỏi bì heo đu đủ ra đĩa, rắc thêm bò khô và đậu phộng rang để thưởng thức.

Món ngon từ bì lợn không thể không nhắc đến gỏi bì lợn, đu đủ

Gỏi bì lợn đu đủ với hương vị bùi bùi, béo béo rất dễ ăn. Nếu bạn chưa biết chế biến món gì hôm nay thì hãy thử ngay món ngon từ bì lợn này nhé, chắc chắn cả nhà bạn sẽ thích mê.

6. Chả bì lợn (món ngon từ bì lợn chuẩn vị Huế)

Nguyên liệu: 1,5kg ba chỉ không da, 1 chiếc tai lợn, 300g bì lợn, 200g tiêu hạt, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, lá chuối…

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo sau đó thái mỏng và băm nhỏ.

Bì lợn, tai lợn cạo sạch lông và rửa sạch, để ráo.

Lá chuối rửa sạch, để ráo nước và hơ qua lửa để lá héo.

Bước 2: Đun sôi nước, chần tai lợn, bì lợn qua nước sôi. Sau đó, bạn hãy vớt bì và tai ra, để ráo nước và thái sợi.

Bước 3: Trộn đều thịt băm, tai lợn, bì lợn với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt.

Bước 4: Dùng chày giã hỗn hợp trên thành một hỗn hợp nhuyễn mịn, kết dính.

Bước 5: Xếp là chuối thành từng lớp và trải một lớp màng bọc thực phẩm lên trên. Tiếp theo, bạn múc chả ra và gói thành hình trụ vừa tay. Sau đó, bạn hãy dùng dây và cột chả lại để hấp. Bước này, bạn lưu ý không nên cột dây quá chặt vì khi hấp chả sẽ nở ra.

Bước 6: Đun sôi nước trong xửng hấp sau đó cho cây chả vào hấp khoảng 15 phút thì lật lại và tiếp tục hấp 15 phút. Sau đó, bạn hãy lấy chả ra và để ráo.

Bước 7: Mở cây chả, thái lát và thưởng thức.

Chả da – món ngon từ bì lợn mà không hề tốn kém

Chỉ cần một số bước đơn giản là bạn đã có thêm một món ngon từ bì lợn chuẩn vị Huế. Với món ăn này, bạn có thể ăn kèm với cơm hoặc với bún mắm nêm cũng rất ngon miệng.

Thịt chua Bì Sần Sật – Món ngon từ bì lợn mới

Đến với Trường Foods các bạn sẽ được thưởng thức món ngon mới từ bì lợn. Thịt chua bì sần sật được chế biến từ bì lợn và thịt nạc trộn lẫn. Sau đó lên men tự nhiên bằng thính gạo; món ăn vừa có vị chua của thính lên men, vị bùi của thịt và vị giòn dai của bì.

BI SAN SAT

Mua thịt chua bì sần sật Phú Thọ tại Trường Foods là lựa chọn hàng đầu của khách hàng.

THÔNG TIN LIÊN HỆ: 

Trường Foods – Thương hiệu thịt chua số 1 Phú Thọ
🌏 Website: https://truongfoods.vn
🏠 Thị trấn Thanh Sơn – H.Thanh Sơn – T. Phú Thọ
☎️ 0210.222.5.666
🏘 Văn phòng giao dịch: 11 Nguyễn Văn Giáp- Nam Từ Liêm- Hà Nội