Thông Tin Hữu Ích

13/02/2025

GỢI Ý 10 MÓN ĂN CHỐNG NGÁN NGẤY SAU TẾT

Sau những ngày Tết đầy ắp bánh chưng, thịt kho, giò chả, chắc hẳn ai cũng cảm thấy ngán ngấy và thèm những món ăn thanh mát, dễ tiêu hóa hơn. Dưới đây là 10 món ăn chóng ngán hiệu quả mà bạn có thể tham khảo để đổi vị sau Tết!

Mục lục

1. Miến trộn rau củ

Nguyên liệu:

– Miến: 200g

– Cà rốt: 1 củ nhỏ bào sợi

– Cải ngọt: 1 nắm nhỏ

– Nấm hương/ nấm đùi gà: 2 cây

– Ớt chuông: 1/2 quả thái sợi

– Đậu phụ chiên: 1/2 bì thái sợi

– Topping: giò, chả, thịt bò xào, thịt gà luộc (hoặc bất cứ đồ ăn nào nhà bạn đang có)

– Gia vị: nước tương càng cua, dầu mè, tương ớt, đường, mè rang, tiêu, tỏi

Miến trộn rau củ – Món ăn chống ngán hiệu quả

Cách làm:

– Miến ngâm nước lạnh trước 15p mới đem luộc. Luộc miến tầm 8-15p thì từng loại, miến chín vớt ra trộn cùng 1-2 thìa dầu olive/ dầu ăn để miến không bị dính vào nhau.

– Các nguyên liệu như cà rốt, ớt chuông, nấm, cải ngọt đem xào chín

– Topping: giò, chả, thịt … thái nhỏ

Phần nước sốt:

– Pha hỗn hợp nước sốt gồm: 2 thìa nước tương càng cua, 1 thìa đường, 1 thìa dầu mè, 1 thìa tương ớt, 1/2 thìa tiêu

– Phi thơm tỏi sau đó cho hỗn hợp nước sốt vào đun sôi khuấy đều.

Cuối cùng trộn tất cả nguyên liệu vào bát lớn, cho phần sốt còn lại vào, thêm mè rang đảo đều là có thể thưởng thức ngay!

2. Gỏi bò bóp thấu

Nguyên liệu:

300g thịt bò

1củ cà rốt

1/2trái khóm(thơm)

1củ hành tây

3trái khế

4trái chuối chát

Rau: húng lũi, quế, ngò gai

Đậu phộng rang

Hành phi

Mè rang

Bánh phồng tôm

Chanh, tỏi, ớt, gia vị.

Gỏi bò bóp thấu – Món ăn chống ngán siêu ngon

Cách làm:

Thịt bò( mình xài bắp bò, dùng thịt thăn cũng đc) rửa sạch, thái mỏng. Ướp bò với 1/2mc nước tương- 1/2mc dầu ăn- 1/2mc đường- 1mc hạt nêm, trộn đều, để 30phút cho thấm.
Củ cà rốt gọt vỏ, dùng bàn chặn thái sợi.
Hành tây bóc vỏ, thái khoanh, cho vào tô, cho 1mc đường- vắt 1/2trái chanh, trộn đều. Làm cách này cho hành tây bớt hăng.
Khóm thái lát mỏng.
Khế gọt bỏ các khía, thái mỏng.
Chuối chát bào vỏ, thái mỏng, cho vào tô ngâm nước bỏ ít muối và nước cốt chanh để chuối ko đen.
Pha nước trộn gỏi: 3mc nước lọc- 5mc đường- 5mc nước mắm- tỏi ớt băm- 5mc nước cốt chanh, nêm nếm vừa khẩu vị là được ạ.
Rau húng lủi- quế- ngò gai rửa sạch thái khúc.
Phi thơm 1mc dầu ăn- 1mc tỏi băm, cho bò vào xào đều. Chín tái là tắt bếp.
Cho cà rốt- hành tây- khóm- chuối chát- khế- rau- bò vào tô lớn, cho nước trộn vào trộn đều. Cho ra đĩa thêm hành phi- đậu phộng rang- mè rang, bánh phồng tôm chiên vàng và nước mắm chua ngọt.

3. Thịt chua

Chống ngán ngấy hiệu quả, chỉ mất 5 giây không cần vào bếp – Nhất định không thể thiếu Thịt chua Trường Foods!

Vị chua cay ngọt bùi hòa quyện hoàn hảo giữa vị chua dịu của Thịt, béo bùi của thính, kết hợp cùng lá sung, lá đinh lăng và tương ớt tạo nên trải nghiệm khó quên.

Đây là món ăn quen thuộc trong các bữa tiệc khai xuân!

Thịt chua Trường Foods – Món ăn chống ngán quen thuộc trong bữa tiệc khai xuân

4. Nộm gà xé phay

Nguyên liệu:

– 1/2 củ đậu

– 1/2 củ cà rốt

– 1/3 cái hoa chuối

– 1/2 củ hành tây

– Luộc nguyên cả một con gà hoặc luộc phần đùi và lườn

– Rau thơm: rau mùi ta,rau răm

– Gia vị: tỏi, ớt, nước mắm, đường, chanh, muối tinh

Nộm gà xé phay – Món ăn chống ngán dễ làm

Cách làm:

Thịt gà luộc chín, xé hoặc thái nhỏ phần thịt đùi và phần lườn, phần da đem thái.
Hoa chuối đem bào mỏng, ngâm nước muối loãng pha chút giấm hoặc chanh để tránh cho hoa chuối bị thâm.
Hành tây thái mỏng. Củ đậu, cà rốt bào sợi. Cho tất cả hành tây, củ đậu, cà rốt ngâm vào bát nước có thả vài viên đá để các loại củ được tươi và giòn ngon hơn khi trộn nộm.
Rau mùi, rau răm nhặt và rửa sạch đem thái nhỏ hoặc thái rối tuỳ ý.
Cách pha nước sốt trộn: ba thìa nước mắm ngon + 3 thìa nước cốt chanh + tỏi ớt băm nhuyễn + 3 thìa đường (tất cả đong bằng thìa ăn phở), hoà đều các nguyên liệu cho tan đường.
Hoa chuối sau khi ngâm nước muối loãng với nước cốt chanh, vớt ra để ráo nước.
Củ đậu, hành tây, cà rốt sau khi ngâm nước đá cũng vớt ra để ráo nước.
Cho tất cả các nguyên liệu vào một cái bát to: thịt gà, hoa chuối, cà rốt, hành tây, củ đậu, rau thơm rồi đổ từ từ phần nước trộn.
Có thể rắc thêm lạc rang nếu thích.

* Lưu ý: Cách làm cho hành tây bớt hăng và giòn ngọt: Bạn thái hành tây ngâm vào bát nước pha chút giấm hoặc chanh trong 15 phút. Hoặc cắt hành tây, cho thêm hai thìa đường và vắt thêm 1/2 quả chanh trộn đều. Nếu muốn hành giòn sau đó, ngâm vào bát nước đá 30 phút là có thể thưởng thức ngay!

Xem thêm:

Đặc sản miền bắc Việt Nam ngon làm quà biếu

Đặc sản Hà Nội làm quà biếu vô cùng ý nghĩa

5. Nộm dưa chuột giòn ngon

Nguyên liệu:

2 quả dưa chuột
Ớt , tỏi
Giò thái nhỏ
Gia vị : Muối, mè rang, nước mắm, đường, giấm

Nộm dưa chuột chua ngọt – Món ăn chống ngán siêu đưa cơm

Cách làm:

Dưa chuột rửa sạch, bào mỏng. Thêm 1 thìa muối , trộn đều ướp trong 10 phút sau đó xả lại bằng nước rồi vắt thật ráo.
Pha nước mắm theo tỉ lệ: 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa giấm (hoặc nước cốt chanh), 1 thìa ớt tỏi băm và nửa thìa dầu nóng. Khuấy đều hỗn hợp.
Cho dưa chuột vào bát lớn, rưới nước mắm đã pha và 1 ít mè rang (có thể thay bằng đậu phộng rang), thêm giò thái nhỏ, trộn đều, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Cuối cùng cho ra đĩa, ăn cùng cơm nóng, mì gói hoặc đồ nướng đều ngon.

6. Dưa su hào

Nguyên liệu:

2 củ su hào

1 củ cà rốt

2 quả dưa leo

1 củ tỏi

3 củ hành

1 quả ớt sừng không cay

Đường

Bột canh hoặc muối hạt

Giấm gạo

Âu hay lọ để làm..

Dưa su hào – Món ăn chống ngán siêu ngon

Cách làm:

– Su hào, cà rốt gọt vỏ, đem rửa sạch cùng dưa leo rồi dùng dao gợn sóng thái thành những thanh vừa ăn, thái xong thì cho chút bột canh hoặc muối xóc thật đều để khoảng 20 phút cho ra nước giúp giòn hơn.

– Sau đó chắt bỏ nước su hào tiết ra, nếu ướp muối thì đem rửa sạch muối, để ráo rồi xếp vào âu cùng tỏi, ớt, hành thái lát. Hòa 1 thìa canh đường, 1 thìa bột canh hoặc muối, 1 thìa giấm vào nước đun sôi để nguội cho vừa miệng rồi đổ xăm xắp nước với su hào. Chỉ trong 1 ngày là có món dưa muối ngon cơm ạ.

Món này có thể làm sẵn để ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Muối chua nấu với cá hoặc sườn hay mọc làm món canh chua cũng rất ngon ạ!

7. Thịt heo quay cuốn bánh tráng

Nguyên liệu:

– Thịt ba chỉ (Khi chọn thịt ba chỉ heo mình nên chọn miếng thịt tươi mới, vừa có đủ nạc, mỡ và da, 2 phần nạc và mỡ liền với nhau không rời rạc, thịt có phần da khi quay sẽ được giòn ngon hơn), muối hạt,rượu trắng, quế, củ hành tây, gừng, giấy bạc.

– Nước chấm: Mắm nêm (mình dùng 2 loại của dì Cẩn. Loại mắm có con cá và mắm không cá), củ sả, gừng, tỏi, dứa.

– Rau ăn kèm: Xà lách, húng bạc hà, mùi ta, dưa chuột, dứa hoặc xoài xanh chua (xoài xanh Tứ Quý cuốn là ngon nhất vì vừa giòn, độ chua vừa phải mà rất thơm), bánh tráng cuốn, thêm bánh phở tươi và bún nếu mọi người thích nhé.

Thịt heo quay cuốn bánh tráng – Món ăn chống ngán siêu hấp dẫn

Cách làm:

– Thịt ba chỉ đem rửa sạch với chút muối, gừng và rượu trắng.

– Rau đem rửa sạch rồi để thật ráo nước (nếu bị ướt rau dễ bị nát trông sẽ mất ngon).

– Thịt ba chỉ sau khi rửa sạch ta luộc với nước sôi thêm chút xíu muối và củ hành tây, củ gừng dập, lát quế cho thịt thơm hơn. Thường mình sẽ tính nước sôi cho thịt vào khoảng 5-7 phút rồi vớt ra (lưu ý là cho phần mặt bì da xuống dưới lòng nồi các bạn nhé).

– Thịt luộc xong mình đem để hong trước quạt, hoặc lấy máy sấy tầm 5 phút. Lấy giấy ăn thấm thật khô phần bì.

– Sau khi bì đã khô mình lấy 1 cái dĩa inox chắc chắn để xăm lên mặt bì (các bạn cố gắng xâm đều mặt bì sau nướng sẽ rất nhanh nổ bì đó).

– Lót giấy bạc bọc phần mặt thịt, để hở phần bì ở trên rồi cho muối hạt lên khắp mặt bì. Mình cho lượng vừa phải đừng cho dày quá nướng sẽ mất thời gian mà thịt sẽ bị ngấm mặn, không cho mỏng quá sẽ khó nổ bì.

– Mình làm nóng lò nướng, nồi chiên không dầu tầm 10 phút ở mức nhiệt cao nhất rồi mới cho thịt vào nướng các bạn nhé. Nướng lần 1 nhiệt 200 độ trong 20 phút. Sau khi thấy mặt muối trên bì khô trắng thì mình lấy ra bỏ đi hết phần muối đó rồi cho vào nướng lần 2 nhiệt 200 độ trong 25-30 phút. Nếu lò nướng nhà các bạn có chế độ nướng riêng 1 mặt thì bạn set nhiệt chỉ nướng mặt trên thôi cho bì nổ đẹp mắt nhé. Nướng như vậy mặt dưới sẽ chín vừa, không bị khô và giữ được độ ngọt của thịt. Tùy lò nướng của từng gia đình mà các bạn căn cho nhiệt vừa phải nhé.

Sau khi thấy bì đã nổ đều ta bỏ giấy bạc rồi lật mặt dưới lên nướng tầm 5-7phút với nhiệt 180 độ là oki.

– Pha mắm: Pha 3 thìa ăn cơm mắm có con cá, 2 thìa mắm nêm không cá, 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng nhỏ, nửa quả dứa, 3 củ sả, 3 thìa ăn cơm đường (mình cho vào xay nhuyễn là xong phần mắm. Mắm có con cá xay ra sẽ rất ngọt, rất đặc trưng nên mọi người nhớ thử nhé).

Giờ ta chỉ cần chọn loại dao mỏng, càng bén càng tốt để thái thịt và thưởng thức thôi!

8. Tôm hấp (luộc) nước dừa

Nguyên liệu:

400g tôm

1 trái dừa

2 cây sả

3 củ hành tím

1/2mcf hạt nêm

1mc muối hạt

1mc đường

1/4mc bột ngọt

1/2mc tiêu xay

5 trái ớt

2mc nước cốt chanh

Rau răm ăn kèm

Tôm hấp nước dừa – Món ăn chống ngán giàu dinh dưỡng

Cách làm:

Tôm rửa sạch để ráo.

Rau răm rửa sạch để ráo.

Sả cắt khúc đập dập.

Củ hành tím bóc vỏ đập dập.

– Cho tôm vào nồi, thêm sả – củ hành tím – 1mcf hạt nêm – nước dừa tươi vào, đậy kín nắp và đun sôi. Tuỳ tôm to hay nhỏ mà thời gian chín khác nhau, em đun tầm 5-7 phút là ok, tắt bếp.

– Cho vào cối 1mc muối hạt – 1mc đường – 1/2mc tiêu xay – 1/4mc bột ngọt – 5 trái ớt, giã nhuyễn, cho muối ra chén, thêm 2mc nước cốt chanh, ít rau răm thái nhuyễn trộn đều.

Khi ăn bày tôm ra đĩa hoặc trái dừa, ăn kèm muối chấm, rau răm, phần nước dừa luộc tôm dùng khi còn nóng vị cực kỳ ngọt và thơm ạ.

9. Cánh gà chiên nước mắm

Cách làm:

– Cánh gà 5 chiếc to mua về rửa sạch chặt làm đôi, chần cánh gà qua nước sôi với chút muối và gừng để khử mùi hôi của gà. Chần tầm 2.3p.

– Vớt cánh gà ra để ráo rồi ướp với 1/2 thìa to nước mắm sau đó cho thêm bột bắp vào rồi lắc đều cánh gà tầm 5p.

– Đun nóng chảo dầu cho gà vào chiên vàng đều 2 mặt sau đó vớt ra để ráo dầu.

– Pha nước sốt: 2 thìa to tương ớt, 1 thìa tương cà, 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa cafe hạt tiêu xay, 3 thìa nước khuấy đều.

– Phi thơm tỏi băm sau đó cho hỗn hợp nước sốt vừa pha vào đảo đều. Hỗn hợp sôi lăn tăn cho phần cánh gà vào đảo đều tầm 2p rồi tắt bếp.

– Cho cánh gà ra đĩa và thưởng thức!

Cánh gà chiên mắm – Món ăn chống ngán siêu đưa cơm

10. Phở gà trộn

Nguyên liệu:

– 1 con gà luộc

– 1kg bánh phở sợi

– Hành củ để làm hành phi

– Lạc rang

– rau mùi ta, hành lá, giá đỗ, tỏi, ớt

– dầu hào, nước tương chinsu(hoặc tương càng cua), đường, mỡ gà(hoặc mỡ lợn), nước mắm, tương ớt

Phở gà trộn – Món ăn chống ngán phải có trong thực đơn sau Tết

Cách làm nước sốt trộn:

(Công thức trộn cho khoảng 6 bát tô)

– 01 muôi mỡ gà hoặc mỡ lợn

– 02 muôi canh nước tương càng cua hoặc tương chinsu đều được.

– 01 muôi đường

– 1/2 muôi nước mắm

– 1/2 muôi dầu hào

– 1/2 muôi tương ớt

– 03 muôi nước luộc gà

Khuấy tan các nguyên liệu trên đun sôi rồi tắt bếp, chờ cho sốt bớt nóng thì cho tỏi ớt băm nhỏ vào khuấy đều(không ăn cay có thể bỏ qua ớt vì sốt trên có tương ớt nên có vị cay ngọt nhẹ).

Cho nguyên liệu vào bát và chan sốt trộn là có thể thưởng thức ngay!

Tạm kết:

Sau Tết, thay vì tiếp tục ăn những món dầu mỡ, bạn có thể thử những món ăn thanh mát, chống ngán như Thịt chua, nộm gà, miến trộn, dưa su hào…. Đặc biệt, Thịt chua Trường Foods với vị chua nhẹ, bùi thơm từ thính gạo chắc chắn sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn đầu năm mới!

🔥 Đặt ngay Thịt chua Trường Foods để khai xuân ngon miệng, nhẹ bụng!

Trường Foods tự hào là đơn vị sản xuất các đặc sản Phú Thọ uy tín trên thị trường, chiếm hơn 50% thị phần Thịt chua toàn quốc. Với cam kết về chất lượng sản phẩm: