Đời Sống Xã Hội

26/03/2020

Giới thiệu đặc sản nổi tiếng ở đất tổ – thịt chua Phú Thọ

Thịt chua Phú Thọ được biết đến là một món đặc sản trứ danh của vùng đất Thanh Sơn, Phú Thọ. Đặc trưng của món ăn này là sử dụng nguyên liệu là thịt lợn tự nhiên. Sau đó đem ướp thính gạo để thịt lên men và chín nên có hương vị rất đặc biệt. Để giúp bạn hiểu thêm về món ăn này chúng tôi sẽ giới thiệu cụ thể sau đây, cùng theo dõi nhé!

Giới thiệu về món thịt chua Phú Thọ

Thịt chua Phú Thọ là đặc sản của người Mường ở vùng Xuân Sơn, Thanh Sơn, Phú Thọ. Nguyên liệu dùng để chế biến món thịt chua chính là lợn mán. Lợn sau khoảng một năm thả lả trên đồi thì chủ yếu ăn rau, măng rừng. Lợn đạt được trọng lượng từ 18kg – 25kg sẽ sử dụng làm nguyên liệu chế biến món thịt chua.

Điều đặc biệt là Người Mường ở Thanh Sơn không mổ lợn giống cách thông thường. Họ dùng rơm lúa nếp nướng thui cho lợn vàng đều, quay cho thịt lợn gần chín tới. Những vùng thịt ngon nhất của lợn như: thịt ba chỉ, thịt mông sấn, thịt nạc vai, nạc thăn. Lấy thịt được đem thái lát mỏng, ướp một chút muối gia vị rồi trộn đều với thính ngô, đỗ. Đảm bảo sao cho bột thính bám thật đều trên bề mặt những miếng thịt.

Công đoạn tiếp theo là chuẩn bị ống nứa to rửa sạch, để khô, lót lá ổi, lá sung xuống dưới. Sau đó cho thịt đã được ướp thính vào, đậy một lớp lá ổi lên trên bề mặt và nút chặt miệng ống. Rồi treo lên ở những nơi cao ráo, thoáng đãng. Sau 5 – 7 ngày là có thể dùng được. Khi ăn thịt chua thông thường người ta ăn kèm với lá. Có thể kể đến như lá sung, lá ổi, lá lộc vừng, lá đinh lăng… và chấm cùng tương ớt. 

Thịt chua Phú Thọ là đặc sản của người Mường ở vùng Xuân Sơn, Thanh Sơn, Phú Thọ
Thịt chua Phú Thọ là đặc sản của người Mường ở vùng Xuân Sơn, Thanh Sơn, Phú Thọ

Cách bảo quản thịt chua Phú Thọ như thế nào? 

Do được làm từ thịt lợn mán cộng với các nguyên liệu tự nhiên. Và hoàn toàn không sử dụng những chất bảo quản thực phẩm. Vậy nên thịt chua Phú Thọ chỉ có thời hạn sử dụng trong khoảng 1 tháng (30 ngày). Nhiều khách hàng mua thịt chua Phú Thọ thường gọi điện hỏi về thời gian sử dụng. Cũng như cách bảo quản thế nào để thịt không bị hỏng, có thời gian sử dụng lâu dài. 

Hiện nay sản phẩm được đóng gói trong những hộp nhựa. Kết hợp với việc đăng ký chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Vậy nên nhà sản xuất thịt chua sẽ  in rõ ngày sản xuất cũng như hạn sử dụng trên từng hộp sản phẩm. Vì thế khách hàng hoàn toàn có thể yên tâm khi chọn mua. Bạn cũng nên lưu ý khi mở hộp thịt chua ra ăn nên sử dụng hết hoặc nếu để thì hãy bảo quản lạnh trong vòng 3 ngày.

Xem thêm >> Những điều thú vị về món thịt chua Thanh Sơn

Hướng dẫn cách thưởng thức thịt chua 

Thịt chua thường được ăn cùng với rất nhiều loại rau sống khác nhau như rau mơ, lá sung, rau đinh lăng… Ngoài ra bạn có thể ăn kèm rau húng, bạc hà, rau mùi tùy thích. Không ăn cùng với nước chấm pha loãng mà chấm với tương ớt mới đúng điệu. Ăn đến đâu bạn chắc chắn sẽ tưởng như quên trời quên đất đến đó. Bởi chính cái vị béo ngậy của mỡ lợn lửng, cái vị ngọt của thịt nạc cùng vị giòn của bì.

Ngoài ra còn thịt chua còn có vị mặn vừa của gia vị ướp cùng, pha lẫn vị chua lên men tự nhiên. Rồi thêm vị cay cay của ớt, vị chát của những loại rau. Đọng lại sau cùng là vị thơm lừng của thính. Tất cả hòa quyện cùng với nhau làm thỏa thuê cái “thần khẩu” – đúng như cách miêu tả của nhà văn Nguyễn Bằng.

Thịt chua còn có vị mặn vừa của gia vị ướp cùng, pha lẫn vị chua lên men tự nhiên
Thịt chua còn có vị mặn vừa của gia vị ướp cùng, pha lẫn vị chua lên men tự nhiên

Địa chỉ mua thịt chua Phú Thọ chuẩn vị?

Địa chỉ bán thịt chua hiện nay có khá nhiều và phổ biến. Và không khó để người tiêu dùng có thể tìm kiếm được một địa chỉ bán thịt chua ngon. Tuy nhiên nếu như quý khách đang có nhu cầu tìm kiếm một địa chỉ cung cấp sản phẩm này vui lòng liên hệ với Trường Foods.

Đây là hãng được đánh giá rất cao về chất lượng và uy tín trên thị trường. Giá thành sản phẩm giao động khoảng từ 40.000 nghìn đồng với chất lượng tuyệt hảo. Có thể nói, một khi nhắc đến thịt chua đóng hộp thì người dùng chắc chắn không thể bỏ qua thương hiệu nổi tiếng này.

Thương hiệu chiếm được rất nhiều tình cảm và sự tin tưởng từ người tiêu dùng. Thịt chua của Trường Foods hiện đã tồn tại 20 năm nên mọi người hoàn toàn yên tâm về chất lượng. Những sản phẩm của hãng được làm từ nguyên liệu thịt sạch, có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm. Chính vì thế bạn có thể yên tâm sử dụng thịt chua. 

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM >> Thịt Chua Khai Vị

Lời kết 

Thịt chua Phú Thọ giúp bạn được trải qua những cung bậc cảm xúc hoàn toàn khác nhau. Món ăn chính là một đặc sản đất tổ bạn chắc chắn không nên bỏ qua. Để có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn này bạn đừng quên ghé thăm Trường Foods. Chúng tôi sẽ giao đến cho bạn những sản phẩm chất lượng nhất. 

Thông tin liên hệ:

  • VPHN: Số 11 Nguyễn Văn Giáp (Đường K2), Phường Cầu Diễn, Q.Nam Từ Liêm, Tp.Hà Nội.
  • Hotline: 0936 093 995 – Hà Nội.
  • Xưởng tại Phú Thọ: Khu Ba Mỏ, TT. Thanh Sơn, H. Thanh Sơn, Phú Thọ.
  • Email: thitchuatruongfoods@gmail.com
  • Hotline: 1900 633 312 – Phú Thọ