THỊT CHUA PHÚ THỌ ĂN NHƯ THẾ NÀO? HƯỚNG DẪN CHI TIẾT CHO NGƯỜI LẦN ĐẦU THƯỞNG THỨC

Thịt chua Phú Thọ là một trong những đặc sản nổi tiếng bậc nhất của miền đất Tổ. Món ăn không chỉ đậm đà hương vị quê hương mà còn gắn liền với bản sắc văn hóa người Mường. Nếu bạn lần đầu biết đến món này hoặc đang phân vân không biết cách ăn sao cho đúng vị, thì bài viết này chính là dành cho bạn.

Thịt chua Phú Thọ là gì?

Thịt chua Phú Thọ là món ăn truyền thống với hai nguyên liệu chính là thịt lợn và thính rang, làm chín bằng cách lên men tự nhiên. Bì sẽ được khò chín, phần nạc được áp chảo chín 50 – 70%,sau đó thái nhỏ, ướp cùng gia vị, trộn thính và ủ lên men. Sau 3 – 5 ngày tùy nhiệt độ, lúc này thịt đã chín, dậy mùi thơm đặc trưng, vị chua nhẹ, bùi béo, có thể thưởng thức ngay.
Thịt chua có mặt trong mâm cơm người Mường từ lâu đời nay trong các dịp Lễ Tết, đón khách quý tới chơi, nay đã trở thành một trong những đặc sản trứ danh đất Tổ, được nhiều người ưa chuộng và chọn làm quà biếu, món nhậu hay món ăn tiện lợi cho cả gia đình.

Cách ăn thịt chua Phú Thọ đúng chuẩn

Cách ăn Thịt chua Phú Thọ ngon nhất và chuẩn vị nhất là thưởng thức thịt chua ngay sau khi mở. Hãy lấy cả nạc, cả bì cuốn cùng các loại rau sống như lá sung, lá mơ, lá đinh lăng,  lá ổi,…chấm kèm tương ớt để cảm nhận tứ vị chua cay ngọt bùi. Vị chua dịu của thịt lên men, vị cay cay của tương ớt, ngọt từ thịt và bùi bùi từ lá tươi hòa quyện tạo nên một món ăn đơn giản mà đầy lôi cuốn.

Ngoài ra, một cách ăn phổ biến khác là dùng bánh tráng mềm, cuốn Thịt chua cùng rau sống, dưa chuột, bún tươi. Khi ăn có thể chấm với nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm. Món ăn này rất được lòng giới trẻ bởi sự tiện lợi, dễ ăn, nhanh chóng nạp năng lượng mà không hề ngán ngấy.

Xem thêm:

• Top các sản phẩm làm nên thương hiệu Trường Foods

• Sản xuất Đặc sản lên men có gì thú vị? Cùng khám phá ngay!

• Thịt chua vị Hạt rừng – Khi mỗi gia vị là một hành trình

• Lá ổi – Nguyên liệu làm nên Thịt chua Trường Foods ngon nức tiếng

Thịt chua Phú Thọ có từ khi nào?

Thịt chua có nguồn gốc từ người Mường tại vùng đất Thanh Sơn, Phú Thọ. Từ xa xưa, khi chưa có tủ lạnh, người Mường đã biết dùng thính và muối để bảo quản thịt. Lâu dần, công thức chế biến được cải tiến và trở thành món ăn đặc sản độc đáo. Thịt chua không chỉ là một món ăn, mà còn là một phần trong nếp sống, văn hóa, phong tục tập quán của đồng bào người Mường.

Ngày nay, Thịt chua được sản xuất hiện đại hơn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhưng vẫn giữ nguyên hương vị truyền thống, đặc biệt vào mỗi dịp lễ Tết hay đón khách quý.

Cách làm Thịt chua Phú Thọ đơn giản tại nhà

Nếu bạn muốn tự tay làm thịt chua để thưởng thức, hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu

• 1kg thịt lợn (dùng nạc mông/ nạc mông và phần bì)
• 200g thính ngô, gạo 
• Các loại gia vị: hạt tiêu, bột canh, hạt nêm
• Các loại lá: lá đinh lăng, lá ổi hoặc lá sung

Cách chọn thịt: Chọn thịt có màu hồng tươi, thớ thịt dẻo, có độ đàn hồi, khi cắt bên trong có màu sắc bình thường sáng. Không chọn thịt có mùi lạ hoặc bị nhớt. Nên chọn thịt nạc vai hoặc nạc mông, không gân, không quá mỡ.

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt lợn chà muối, rửa sạch, để ráo. Tách riêng phần nạc và phần bì.
• Áp chảo phần thịt nạc cho xém vàng hai mặt (không chín hẳn). Thái miếng vừa ăn.
• Phần bì cũng áp chảo cho chín tới, sau đó thái sợi mỏng đều.

Ướp thịt

• Trộn thịt và bì với nửa thìa cà phê muối, bột ngọt, ớt và tỏi băm. Bóp đều tay để gia vị ngấm.
• Để thịt nghỉ 1 tiếng. Sau đó trộn đều với thính gạo rang mịn sao cho thịt không dính nhau.

Ủ thịt

• Lót lá ổi vào đáy hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa sạch, cho thịt đã trộn vào, nén chặt.
• Lót thêm một lớp lá ổi lên trên, đậy kín nắp.
• Ủ ở nơi khô ráo, thoáng mát khoảng 3 – 5 ngày là có thể dùng (tùy điều kiện thời tiết, nhiệt độ)

Những điều cần lưu ý khi ăn thịt chua Phú Thọ

Thịt chua đã được lên men chín tự nhiên, có thể sử dụng trực tiếp mà không cần đun nấu lại.Thịt chua cần được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 0 đến 5 độ C. Sau khi mở bao bì, sản phẩm nên được dùng hết trong vòng 2 đến 3 ngày để đảm bảo hương vị và chất lượng.

Người tiêu dùng nên chọn mua sản phẩm thịt chua từ các thương hiệu uy tín, có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, tuyệt đối không nên sử dụng các sản phẩm trôi nổi không rõ nguồn gốc. 

Địa chỉ mua thịt chua Phú Thọ uy tín, chất lượng

Để thưởng thức món Thịt chua Phú Thọ chính gốc, người tiêu dùng nên lựa chọn các thương hiệu lâu năm, có quy trình chế biến sạch sẽ đảm bảo An toàn vệ sinh thực phẩm và rõ ràng về nguồn gốc nguyên liệu.

Thịt chua Trường Foods là thương hiệu có hơn 13 năm sản xuất và phân phối Thịt chua tại Phú Thọ. Thịt chua của Trường Foods KHÔNG sử dụng chất bảo quản, thịt đầu vào được kiểm dịch hằng ngày, đạt chuẩn VietGAP. Các sản phẩm đa dạng như thịt chua truyền thống, tỏi ớt, bì sần sật, hạt rừng, nem sợi đều được đóng gói tiện lợi, dễ bảo quản và vận chuyển.

Bạn có thể để lại thông tin hoặc gọi trực tiếp tới Hotline 0210.222.5.666 để được tư vấn ưu đãi tốt nhất!

Trường Foods tự hào là đơn vị sản xuất các đặc sản Phú Thọ uy tín trên thị trường, chiếm hơn 50% thị phần Thịt chua toàn quốc. Với cam kết về chất lượng sản phẩm:

• Thịt chua hoàn toàn KHÔNG sử dụng chất bảo quản 
• Lên men tự nhiên
• Nguyên liệu đầu vào được tuyển chọn kỹ, sử dụng thịt Heo đạt tiêu chuẩn VietGAP
• Quy trình sản xuất khép kín theo chuẩn ISO 22000
• Là sản phẩm đặc sản Phú Thọ đạt OCOP 4*
• Đội ngũ CSKH, nhân viên tư vấn nhiệt tình
• Chế độ hậu mãi tốt
• Đạt giải vàng Thịt chua số 1 Việt Nam năm 2023

Đặt hàng ngay tại:

• Shopee Mall
• TikTok
• Fanpage
• Zalo OA
• Website

Hotline: (0210)2 225 66 (07:30-22:00)