Tin tức & Sự kiện

16/07/2025

TOP 25+ ĐẶC SẢN PHÚ THỌ NGON NỨC TIẾNG NHẤT ĐỊNH PHẢI THỬ KHI ĐI DU LỊCH

Phú Thọ không chỉ có Đền Hùng linh thiêng hay những cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ, mà còn có rất nhiều món ăn ngon độc đáo. Cùng khám phá 25+ đặc sản nổi bật của Phú Thọ vừa ngon miệng, vừa ý nghĩa để mua về làm quà!

1. Thịt chua Thanh Sơn

Thịt chua là món ăn đặc sản mang đậm bản sắc người Mường ở vùng núi Thanh Sơn, Phú Thọ. Nguyên liệu chính làm nên món ăn này là thịt lợn sạch, thường là phần nạc mông hoặc vai, thái miếng vừa ăn, trộn đều với thính và gia vị, rồi ủ lên men tự nhiên trong khoảng 3 – 5 ngày tùy nhiệt độ.
Thịt sau khi lên men có vị chua nhẹ tự nhiên, thịt mềm và bì giòn sần sật. Món này ngon nhất khi ăn kèm lá sung, lá đinh lăng, chấm với tương ớt cay nồng. Có nhiều loại Thịt chua như: Thịt chua ống nứa, Thịt chua tỏi ớt, Thịt chua bì sần sật… phù hợp để mua làm quà hoặc dùng trong bữa nhậu, bữa tiệc, bữa cơm gia đình.

2. Chè xanh Phú Thọ

Phú Thọ là một trong những cái nôi của ngành chè cả nước với diện tích trồng lên tới 16.000ha, xếp thứ 4 toàn quốc. Tỉnh này nổi bật với ba nhãn hiệu chè danh tiếng: Chè xanh Phú Hộ (Phù Ninh), Chè Yên Kỳ (Hạ Hòa), và chè Long Cốc (Tân Sơn). Du khách khi ghé thăm những vùng chè như Cẩm Khê, Thanh Sơn, Hạ Hòa… sẽ bị mê hoặc bởi khung cảnh đồi chè xanh mướt bạt ngàn, không khí trong lành và hương chè thơm dịu trong gió sớm. Chè Phú Thọ rất đa dạng: chè xanh, chè ướp hương, chè ô long… Giá chè búp tươi chỉ khoảng 5.000đ/kg, chè khô dao động từ 50.000 đến 1,5 triệu đồng/kg tùy chất lượng. Đây là món quà thanh nhã, ý nghĩa dành cho người thân.

3. Bưởi Đoan Hùng

Bưởi Đoan Hùng là giống bưởi quý lâu đời, được trồng hàng trăm năm trên vùng đất Vua Hùng. Quả có hình cầu dẹt, vỏ mỏng màu vàng sáng, khi chín tép mọng nước, ngọt thanh, ít hạt. Vào dịp Giỗ Tổ, người dân chọn những quả to, đẹp nhất để dâng cúng các Vua Hùng. Bưởi được bày bán tại các gian hàng lễ hội hoặc nhà vườn. Điểm đặc biệt là bưởi Đoan Hùng có thể bảo quản được vài tháng ở điều kiện thường mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng. Đây là loại trái cây vừa ngon miệng vừa sang trọng, rất thích hợp để làm quà biếu dịp lễ Tết.

4. Bánh tai

Bánh tai là món bánh dân dã có nguồn gốc lâu đời tại Phú Thọ. Tên bánh xuất phát từ hình dáng giống chiếc tai người. Nguyên liệu chính là bột gạo tẻ xay nhuyễn, tạo nên lớp vỏ trắng sữa mềm mịn. Nhân bên trong là thịt lợn băm nhỏ, tẩm ướp gia vị đậm đà. Bánh được gói bằng lá chuối rồi hấp chín. Khi ăn, bánh mềm, dẻo, thơm mùi gạo mới và nhân thịt đậm vị. Món này ngon nhất khi dùng nóng, đặc biệt trong những ngày se lạnh. Giá chỉ từ 3.000 – 5.000 đồng/chiếc, vừa rẻ lại ngon, rất được ưa chuộng tại các chợ quê.

5. Bánh tẻ mật

Khác với bánh tẻ truyền thống, bánh tẻ mật ở Phú Thọ không có nhân mà được làm từ bột gạo tẻ pha với mật mía rồi gói bằng lá chuối và hấp chín. Khi chín, bánh có màu nâu vàng óng ả, mềm dẻo như khoai lang luộc. Cắn một miếng sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu, mùi thơm của mật mía quyện trong từng thớ bột. Món này ngon nhất khi chấm thêm chút mật mía nguyên chất. Bánh không chỉ thơm ngon mà còn gợi nhớ đến tuổi thơ và nét mộc mạc của làng quê vùng trung du. Giá khoảng 15.000 đồng/chiếc, thích hợp làm món quà quê bình dị mà độc đáo.

6. Bánh sắn

Bánh sắn gắn liền với tuổi thơ của nhiều người dân Phú Thọ, từ thời khốn khó đến hiện đại. Bánh được làm từ sắn tươi luộc chín, nghiền nhuyễn rồi gói lại bằng lá chuối và hấp cách thủy. Bánh có hai loại: nhân ngọt gồm đỗ xanh, lạc rang, dừa nạo và đường; nhân mặn là thịt băm, mộc nhĩ, hành phi. Khi hấp chín, bánh nóng hổi, dẻo mềm, thơm nức mùi lá chuối, sắn và nhân bên trong. Chấm cùng muối vừng sẽ càng làm tăng độ bùi béo. Món bánh tuy giản dị nhưng giàu tình cảm quê hương, là quà tặng chân thành cho những ai yêu mùi vị truyền thống.

Xem thêm:

Top các sản phẩm làm nên thương hiệu Trường Foods

Sản xuất Đặc sản lên men có gì thú vị? Cùng khám phá ngay!

Thịt chua vị Hạt rừng – Khi mỗi gia vị là một hành trình

Lá ổi – Nguyên liệu làm nên Thịt chua Trường Foods ngon nức tiếng

7. Bánh chưng, bánh giầy làng Hùng Lô

Làng Hùng Lô (Việt Trì) được xem là nơi giữ gìn nghề gói bánh chưng, bánh giầy tiến Vua. Bánh được gói bằng lá dong xanh, nhân thịt đỗ truyền thống, nấu chín bằng bếp củi suốt nhiều giờ nên rất dền và thơm. Bánh giầy làm từ gạo nếp ngon, giã nhuyễn mịn, dẻo quánh. Vào dịp lễ Giỗ Tổ, hàng trăm chiếc bánh được gói để dâng lên các Vua Hùng. Nhiều người dân và du khách cũng tìm đến làng Hùng Lô để đặt mua bánh làm quà biếu bởi hương vị truyền thống chuẩn chỉnh, không pha lẫn.

8. Mỳ gạo Hùng Lô

Bên cạnh bánh chưng, làng Hùng Lô còn nổi tiếng với nghề làm mỳ gạo truyền thống. Mì được làm từ gạo tẻ ngon, xay thành bột, trộn nước, cán mỏng rồi cắt sợi, sau đó đem phơi khô. Mì gạo ở đây có màu trắng ngần, dai mềm vừa phải, không bị nát khi nấu chín. Sợi mì nhỏ hơn bún, ăn kèm nước dùng hay xào đều ngon. Mì được đóng gói sạch sẽ, rất tiện lợi để mang đi xa. Đây là món quà đơn giản mà chất lượng, hợp với mọi lứa tuổi.

9. Cọ ỏm

Một trong những món ăn dân dã không thể thiếu của Phú Thọ là cọ ỏm. Quả cọ được chọn kỹ, cạo sạch vỏ rồi luộc đến khi chín mềm. Khi ăn, vỏ ngoài bóng mượt, phần cùi bên trong dẻo, vàng ươm và bùi ngậy như lòng đỏ trứng muối. Cọ ỏm thường chấm muối vừng, nước mắm mặn hoặc ăn kèm cơm. Đây là món ăn giản dị mà lại gây thương nhớ bởi hương vị đặc trưng rất riêng của vùng trung du.

10. Rau sắn muối

Lá sắn non sau khi thu hái sẽ được vò kỹ, ngâm nước, sau đó ướp muối và ủ lên men tự nhiên khoảng 4 – 5 ngày. Rau sắn muối có vị chua nhẹ, thơm đặc trưng, dùng để kho cá, nấu canh, xào thịt hoặc ăn sống như dưa muối. Món ăn tuy mộc mạc nhưng rất đưa cơm. Người Phú Thọ xa quê thường nhờ gửi rau sắn muối vì nhớ vị chua chua, thơm nồng rất riêng không nơi nào có được.

11. Trám om kho cá

Củ trám (trám đen hoặc trám chua) được om cùng cá, nêm tương và gia vị đặc biệt, tạo nên một món ăn đậm đà, đưa cơm. Vị chua nhẹ của trám hòa với vị béo ngậy của cá, thơm nức mùi tương lên men. Món này thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình vào mùa thu – đông, đặc biệt ngon khi ăn kèm cơm trắng nóng.

12. Rêu đá nướng

Một món ăn của người Mường tại Thanh Sơn Phú Thọ là rêu đá nướng. Rêu suối được hái về, rửa sạch, trộn tỏi, mì chính, muối rồi gói vào lá đu đủ và đem nướng. Sau khi nướng, lá cháy đen nhưng bên trong rêu lại thơm lừng, bùi béo. Món ăn này vừa lạ, vừa bổ dưỡng, thể hiện sự gắn bó của người dân với thiên nhiên rừng núi.

dac san phu tho

13. Cơm nắm lá cọ

Cơm nắm được nắm chặt tay, lăn qua tàu lá cọ non, loại lá đặc trưng của vùng đất Phù Ninh, Phú Thọ. Cơm dẻo thơm, khi lăn lá cọ sẽ có thêm mùi thơm dịu nhẹ, mát tay và dễ bảo quản. Thường ăn kèm muối lạc, muối xả hoặc thịt rang cháy cạnh. Đây là món ăn gắn liền với tuổi thơ và là “đặc sản mang đi” của dân đi rừng, dân đi hội đền.

14. Xáo chuối

Xáo chuối là món ăn truyền thống thường có mặt trong các dịp cưới hỏi, ma chay, lễ hội ở Phú Thọ. Chuối xanh được xắt lát, nấu cùng xương ống, tiết lợn và tương bần tạo nên nồi xáo sánh đậm, thơm nồng. Món ăn này vừa bùi, vừa béo lại có chút chát nhẹ của chuối xanh, đậm vị quê nhà, giản dị mà vô cùng thơm ngon.

15. Bánh cuốn Việt Trì

Bánh cuốn ở Việt Trì có lớp vỏ mỏng tang, mềm mịn, nhân thịt băm, nấm mèo xào thơm. Bánh sau khi tráng được rưới mỡ hành phi giòn tan và ăn kèm nước mắm pha chua ngọt. Không cần cầu kỳ, món ăn này vẫn chiếm trọn cảm tình của người dân địa phương và du khách.

16. Các loại chè ngọt

Tại các quán chè ở Việt Trì, bạn có thể tìm thấy đủ loại chè mát lạnh như chè thái, chè bưởi, chè sen, chè sương sa hạt lựu… với nhiều màu sắc và hương vị hấp dẫn. Đặc biệt vào mùa hè, đây là món tráng miệng giải nhiệt được yêu thích bậc nhất, có thể mua về làm quà cho người thân, bạn bè.

17. Cơm chay Việt Trì

Không chỉ phục vụ người ăn chay, các quán cơm chay tại Việt Trì còn khiến người ăn mặn cũng mê mẩn. Các món như nem chay, nấm kho tộ, rau xào, chả đậu… được chế biến tinh tế, bắt mắt và ngon miệng. Cơm chay Việt Trì là lựa chọn tuyệt vời để thanh lọc cơ thể trong hành trình khám phá ẩm thực.

18. Xôi nếp gà gáy

Được làm từ loại nếp đặc sản tại Mỹ Lung, Phù Ninh, xôi nếp gà gáy dẻo mềm, thơm nức mũi. Thường ăn kèm hành phi, muối vừng, hoặc thịt kho. Đây là món ăn đơn giản, đầy dưỡng chất, thích hợp cho mọi lứa tuổi, cũng rất thích hợp mua về làm quà cho gia đình.

19. Xôi ruốc cá rô đồng

Xôi trắng dẻo thơm, ăn kèm ruốc cá rô được rim đậm đà, rắc thêm mỡ hành và ruốc thịt. Món ăn dân dã này mang hương vị quê hương đậm nét, rất được yêu thích tại các chợ sáng Phú Thọ.

20. Cá Anh Vũ

Loài cá quý từng được tiến Vua, nay vẫn được người dân Phú Thọ nuôi giữ. Thịt cá Anh Vũ thơm ngọt, săn chắc, không tanh, được chế biến thành các món như hấp, nướng, sốt, nấu canh… Đặc biệt món cá hấp thủy giữ nguyên vị ngọt và mùi thơm tự nhiên rất được ưa chuộng.

21. Cá lăng Phú Thọ

Cá lăng sông Đà hoặc sông Lô có da trơn, thịt trắng, ngọt và ít xương dăm. Người Phú Thọ thường dùng cá lăng để nấu lẩu, chiên giòn, làm chả hoặc kho riềng. Món ăn đậm đà, dinh dưỡng cao và hợp khẩu vị nhiều người.

22. Hồng Hạc Trì

Hồng không hạt, vỏ mỏng, ruột mềm, ăn giòn ngọt, mát lành. Loại hồng này đặc biệt ngon khi ăn tươi và có thể bảo quản được vài ngày. Là loại trái cây sạch, rất thích hợp để mua làm quà cho gia đình.

dac san phu tho

23. Vịt lam Xuân Sơn

Vịt được nuôi thả tự nhiên, lọc xương, ướp gia vị, hoa chuối và lá dổi, nhồi vào ống giang và đem nướng trên lửa. Món ăn hội tụ đủ mùi thơm của núi rừng và vị ngọt của thịt vịt, trở thành đặc sản khó quên của vùng Xuân Sơn.

24. Tương làng Bợ

Tương làm thủ công từ gạo nếp, đậu tương, muối, ủ trong chum đất ít nhất 20 ngày. Tương Bợ đậm màu, thơm nồng, vị ngọt bùi, rất hợp chấm rau luộc, thịt luộc hoặc dùng kho cá. Đây là món quà bình dị nhưng đầy tinh tế.

25. Rượu hoẵng

Loại rượu đặc trưng của vùng Thanh Sơn, làm từ gạo nếp ủ với men lá rừng. Rượu có màu vàng sáp ong hoặc trắng đục, uống êm, hậu ngọt và thơm lạ. Đặc biệt được phụ nữ yêu thích nhờ độ cồn nhẹ và dễ uống. Đây là loại rượu mang hồn cốt núi rừng Đất Tổ.

Kết luận

Phú Thọ không chỉ là điểm đến linh thiêng của người Việt mà còn là thiên đường ẩm thực với hàng loạt món ngon hấp dẫn. Từ thịt chua Thanh Sơn, chè xanh Long Cốc cho đến bưởi Đoan Hùng hay bánh tẻ mật, mỗi món ăn đều mang trong mình câu chuyện và hương vị riêng của vùng Đất Tổ. Nếu có dịp ghé thăm nơi đây, đừng quên thưởng thức và mua vài món đặc sản mang về làm quà, không chỉ ngon miệng mà còn là cách để giữ lại hương vị thân thương của một vùng đất thiêng liêng.

Trường Foods tự hào là đơn vị sản xuất các đặc sản Phú Thọ uy tín trên thị trường, chiếm hơn 50% thị phần Thịt chua toàn quốc. Với cam kết về chất lượng sản phẩm: