Vì sao bữa sáng rất tốt? Bữa sáng nên ăn gì?

Cuộc sống bận rộn khiến chúng ta thường bỏ qua bữa ăn sáng mà quên mất tầm quan trọng của nó cũng như tác hại khi bỏ bữa sáng liên tục. Vì sao bữa sáng rất tốt? Bữa sáng nên ăn gì? Gợi ý những món ăn sáng phổ biến và tốt cho sức khỏe của bạn.

Tại sao bữa sáng lại quan trọng như vậy?

Người ta thường nói “Hãy ăn bữa sáng như một vị vua, ăn trưa như hoàng tử và ăn tối như một người ăn mày”. Nhiều nghiên cứu gần đây cho thấy bữa ăn sáng đầy đủ và hợp lý không những mang lại lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà còn giúp giảm cân thành công.

Cung cấp nguồn năng lượng chính cơ hoạt động của cơ thể trong ngày 

Khi thức dậy sau giấc ngủ ban đêm, cơ thể bạn đã không được cung cấp thêm năng lượng trong khoảng 10 giờ, chính vì vây, cần phải bổ sung năng lượng để cơ thể bắt đầu hoạt động và các cơ quan được làm việc trơn tru.

Nguồn năng lượng của cơ thể chủ yếu lấy từ glucose – dưỡng chất được phân hủy và hấp thụ từ carbohydrate.   Bên cạnh đó, cơ thể cũng dự trữ năng lượng dưới dạng chất béo, glycogen trong gan và một lượng nhỏ hơn trong cơ. 

Vào buổi sáng, nếu bạn không ăn sáng sớm mà kéo dài thời gian của bữa sáng cách khoảng 12 giờ so với bữa tối trước đó, lượng glycogen dự trữ sẽ trở nên thấp đi. Sau khi tất cả năng lượng từ nguồn dự trữ glycogen đã được sử dụng hết, cơ thể bắt đầu phá vỡ các axit béo để tạo ra năng lượng cần thiết. Trong trường hợp đó, nếu không có carbohydrate, axit béo chỉ bị oxy hóa một phần và giảm nguồn năng lượng của cơ thể, khiến bạn vừa đói vừa mệt.

Lúc này, bữa ăn sáng sẽ cung cấp năng lượng và phục hồi mức glycogen sẵn sàng để duy trì sự trao đổi chất trong ngày. Lưu ý rằng, thời điểm ăn sáng tốt nhất chính là 30 phút đầu kể từ khi thức giấc.  

Ngoài ra thì vitamin và khoáng chất thiết yếu và các chất dinh dưỡng khác chỉ có thể được lấy từ thực phẩm, vì vậy, mặc dù cơ thể có thể tìm kiếm nguồn năng lượng trong những bữa ăn tiếp theo, nhưng vitamin và khoáng chất là rất khó. Do vậy, bạn cần phải bổ sung những dưỡng chất này trong bữa ăn sáng mỗi ngày.

Kiểm soát cân nặng

Những người thường xuyên ăn sáng ít bị thừa cân hoặc béo phì. Các chuyên gia đã chứng minh rằng ăn sáng có thể giúp bạn kiểm soát cân nặng vì bữa sáng giúp ngăn ngừa sự dao động lớn về đường huyết sau một đêm dài, từ đó kiểm soát cơn thèm ăn, tạo điều kiện cho các cơ quan của cơ thể theo một “đồng hồ sinh học” nhất định.

Đối với người gầy ốm thì bữa sáng càng quan trọng hơn, để ổn định năng lượng trong cơ thể và hỗ trợ tăng cân thì bữa sáng gần như là bắt buộc với người gầy ốm. Vậy cụ thể bữa sáng nên ăn món gì để ổn định năng lượng trong cơ thể?

Nên ăn món gì vào bữa sáng? 

Tốt nhất là bạn có thể chuẩn bị một bữa sáng với hỗn hợp các loại thực phẩm có carbohydrate, protein, chất béo lành mạnh và chất xơ. Carbohydrate sẽ cung cấp cho bạn năng lượng ngay lập tức, và protein sẽ cung cấp calo cho bạn sau khi ăn và chất xơ giữ cho bạn cảm giác no.

Cơm

Cơm tuy là món quá quen thuộc nhưng cơm sáng lại có nhiều lựa chọn như cơm món, cơm tấm, cơm rang,… Cơm là món “chắc bụng” nhất mà bạn nên ăn vào buổi sáng, năng lượng dồi dào từ cơm sẽ giúp bạn tỉnh táo và hăng hái làm việc đến tận trưa.

Phở gà, phở bò

Phở gà là một món ăn quen thuộc với người Việt, nguyên liệu dễ mua, cách nấu đơn giản mà ngon đậm đà và đầy đủ chất dinh dưỡng đúng tiêu chí món ăn sáng ngon dễ làm tại nhà. Phở gà cũng là món ăn sáng quen thuộc của người dân thành phố, và cực kỳ tiện lợi khi chỉ việc rẽ vào quán phở và gọi một bát phở gà. Phở bò cũng vậy, protein từ thịt bò cùng với tinh bột và vitamin từ sợi phở, rau và chanh sẽ cung cấp calo cho bạn cả ngày không mệt oải.

Trứng

Trứng là thực phẩm tốt nhất để giảm cân, bởi chúng có nhiều chất đạm và chất béo lành mạnh, 13 vitamin và khoáng chất cần thiết khác, tạo cảm giác no lâu hơn, trấn áp sự thèm ăn, lừa cơ thể để bạn ăn ít hơn trong các bữa ăn sau đó. Bạn có thể làm món trứng ốp la, hoặc rán với ít dầu hoặc không dầu, ăn kèm bánh mì hoặc dưa chuột cũng rất lý tưởng.

Mì xào

Mì xào là món ăn sáng đơn giản, chế biến nhanh, thích hợp cho những ai bận rộn nhưng vẫn muốn đảm bảo nguồn dinh dưỡng cơ bản.

Sự kết hợp hài hòa từ vị ngọt các loại rau củ, nước sốt đậm đà, độ mềm ngon từ thịt bò và tôm cùng những cọng mì giòn tan, vàng ươm đã tạo nên món mì xào giòn thơm ngon và làm hài lòng thực khách. .

Bún riêu

Nếu bạn chưa biết bữa sáng nên ăn gì thì bún riêu thịt sẽ là một gợi ý tuyệt vời. Vừa là món ăn sáng thơm ngon, lại giàu dưỡng chất. Một bát bún thơm lừng buổi sáng sẽ khiến bạn no bụng và hứng khởi làm việc đến tận trưa. Món này cũng nhẹ bụng, dễ tiêu và cũng được bán rất nhiều ở khắp đường phố.

Bánh mì

Bánh mì đã được xuất hiện hàng nghìn năm nay và được coi là một thực phẩm thiết yếu. Ở Việt Nam, bánh mì là một món ăn quen thuộc và được nhiều người yêu thích vì không chỉ ngon, tiện lợi lại cung cấp được năng lượng cho công việc và học tập.

Không phải tự nhiên mà bánh mì lại là một món ăn sáng quen thuộc của rất nhiều nơi trên thế giới, không chỉ riêng Việt Nam. Lượng Carbohydrates có trong bánh mì chính là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng cho cơ thể bạn.

Nếu bạn có ít thời gian để tự chuẩn bị một bữa sáng ngon lành với đủ các các công đoạn, hay bạn quá bận rộn để có thể ngồi ở quán ăn sáng, bạn có thể tham khảo các món ăn sẵn nổi tiếng của Trường Foods.